酸豆角食品安全卫生问题再被曝
酸豆角食品安全卫生问题再被曝，3月21日，螺蛳粉被曝使用的酸豆角是脚踩的。相关爆料并未有点名具体为哪家企业，该食品是否有下游买家也暂时没有信息。酸豆角食品安全卫生问题再被曝。
酸豆角食品安全卫生问题再被曝1
继央视315晚会曝光“老坛酸菜”食品安全违法违规行为后，近日，有网友爆料螺蛳粉酸豆角的相关食品安全卫生问题。
视频中，酸豆角食品的工作者在腌制食品的过程中，并没有注意食品加工卫生，甚至还有出现赤脚踩酸笋食品的情况出现。视频中曝光的内容与央视315晚会曝光的“老坛酸菜”食品安全问题如出一辙，但并未有点名具体为哪家企业，该食品是否有下游买家也未有信息。
有网友评论回复称：“有一说一，腌制类食品多数是用脚踩出来的，但食品的卫生处理一定得要达到标准。”也有部分螺蛳粉爱好者表示：“又塌房了？酸豆角酸笋的腌制条件极其高，坛子必须无油无杂志，无厘头的爆料往往容易人云亦云，真是‘粉’红是非多。”
据了解，酸豆角酸笋除了在臭豆腐、热干面、泡面等等很多食品作为配料辅食，网红热门食品广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）更是是广西酸笋饮食文化的特色。尤其近年来随着螺蛳粉的爆火，酸笋酸豆角行业无疑更受到大众的关注。
截止目前，爆料视频中的食品加工方尚未对此作出回应。
酸豆角食品安全卫生问题再被曝2
3月21日，螺蛳粉被曝使用的酸豆角是脚踩的。柳州市螺蛳粉协会工作人员回应，网传不真实，市政府已经把螺蛳粉往高质量发展，都进入到产业园生产，都会规范操作，而且即使是传统做法也不是挖个坑脚踩的。
柳州螺蛳粉协会发布声明称，柳州螺蛳粉使用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。协会敦促造谣者立即停止不实造谣，呼吁网友停止对不实信息的传播。
此外，声明称，柳州螺蛳粉为了保证传统风味，料包中的酸豆角和酸笋遵循依照传统湿法腌制工艺制作工厂采购新鲜豆角和酸笋后，首先对原料进行筛选，去除不合格的原料随后对原料进行清洗和杀菌。最后工厂将杀菌后的原料放入特定容器中加老汤酸水，密封发酵20-30天。在出厂前，工厂还会对成品进行检验，确保各项指标合格再出厂。
3 月 21 日消息，继老坛酸菜被 315 晚会点名后，有网友积极曝光了螺蛳粉酸豆角的相关食品安全卫生问题。在几张曝光的'食品截图中，加工工人脚踩酸豆角，熟悉的脚，熟悉的味道，这不就是插旗菜业旗下老坛酸菜的加工现状吗？
吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉的 " 小料 " 就有酸豆角。不过，相关爆料并未有点名具体为哪家企业，该食品是否有下游买家也暂时没有信息。更重要的是，该爆料并未指出，视频中的酸豆角加工厂是否是螺蛳粉的供货方。
酸豆角食品安全卫生问题再被曝3
有网友放出照片，曝光了酸豆角相关的食品安全问题，在照片中，能够看到加工工人穿着防水靴或赤脚踩在困扎好的酸豆角上。
作为螺蛳粉的主要小料之一，这次曝光引起了不少网友对螺蛳粉卫生质量的担忧。
目前，广西螺霸王食品有限公司已经发布声明，回应了网友对旗下螺蛳粉产品中酸豆角来历的质疑。
根据螺霸王放出的声明信息，该公司螺蛳粉产品中采用的酸豆角，均为公司自行生产并加工，全程没有对外采购。
此外，该公司表示，将在近日公布酸豆角完整的生产过程资料，并邀请用户访问工厂，证明视频的质量安全。
值得一提的是，有网友对此次曝光照片的真实性，以及是否与螺蛳粉有关提出了质疑。
有观点认为，酸豆角被挤压会变扁，如果生产过程中踩过的话很容易被看出来；也有观点指出，此次曝光的照片没有指名具体企业，直接断定与螺蛳粉有关太过武断。
截至本文成稿，话题#螺蛳粉酸豆角#处在微博热搜前列，但仍没有更多可靠的爆料信息传出。
