吃素食应该注意什么
吃素食应该注意什么，现在虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，生活中有很多女性一直保持长期吃素的习惯，吃素对身体是有很多益处。下面来看看吃素食应该注意什么？
吃素食应该注意什么1重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。
所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。
此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。
适量补充维生素
科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。
那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
素食者仍需脂肪 ……此处隐藏432个字……康容易出现问题这一说法，主要是人们对吃素这一观念存在错误的认知。有很多人以为，吃素就是只吃五谷杂粮以及青菜，其实这是不正确的。吃素不代表不吃蛋白质和脂肪，很多的植物中也含有丰富的脂肪，比如坚果和花生。而且，很多食用油也是由黄豆或者花生等榨出来的，因此，吃素并不会导致脂肪缺乏。
吃素分为两种，一种是全部动物食品都不吃，而另一种是可以吃蛋和奶制品，前者与后者相比更容易出现营养不良的情况。尽管豆制品属于素食，且含有丰富的蛋白质，但是有一些动物氨基酸是其中不具备的。因此，建议素食的人群适当吃一些蛋和奶类食物。
综上所述，长期严格吃素会导致营养不足，主要是素食中缺乏肉类食物含有的某些氨基酸，而人体想要保持健康，需要各类营养物质补充，做到荤素搭配合理，科学吃素才能保证健康。
哪些素食可以适当多进食？
1、粗粮
生活中，想要通过吃素的方式来促进身体健康，不妨多吃一些粗粮。粗粮的种类较多，像常见的土豆，玉米，红薯等食物都属于粗粮，这些食物不仅含有较多的营养物质，而且可以有效促进肠道消化，对人体健康具有积极作用。因此，在吃素的过程中，不妨多进食这些粗粮食物，为人体提供营养物质，促进肠道蠕动。
2、豆类食物
生活中许多的豆类食物也适合想要吃素的人进食，因为豆类食物基本上含有的脂肪物质不多，而且里面都含有丰富的人体所需蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养。像常见的黄豆，绿豆，红豆等豆类食品均可以多进食，对人体健康同样有一定的促进作用。另外豆类食物富含纤维素，能降低胆固醇对人体血管的伤害。因此，吃素的人适当多吃些豆类食品是有益的。
