清淡饮食包括

清淡饮食包括

清淡饮食包括，在生活中生病的人经常是要清淡饮食的，尽管现在大众对“清淡饮食”已经耳熟能详，但是仍然有不少人对于清淡饮食的概念不是很了解，下面一起来看看清淡饮食包括。

清淡饮食的总体原则就是少油、少糖、少盐，少辛辣刺激性调味，具体如下：

1、少油

包括食物本身含的脂肪及烹调用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、动物内脏、奶油、黄油、鸡皮、鸭皮等含脂肪高的食物，烹调用油每人每天25克~30克。

2、少糖

主要指添加糖。烹调过程中调味用糖尽量少放或选择不放糖，不喝含糖饮料，少吃含糖高的糕点、饼干等。新版膳食指南建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克（老式瓷勺子约2勺）。

3、少盐

包括烹调用盐及含盐量高的食物。烹调用盐每人每天不超过6克，大约平平的一瓶盖（啤酒瓶盖）。注意隐形盐（鸡精、味精、沙拉酱、甜面酱、蚝油等），少吃含盐量高的食物（火腿、咸鱼、腌肉、罐头食品等）。

4、少辛辣刺激调味

就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性调味要避免。

5、清淡饮食正确的烹调方式是清蒸、炖煮、汆水、凉拌等。但是，清淡饮食不代表单一饮食，食物多样化、营养均衡才是王道。谷类、薯类、杂豆类，平均每天3种，每周至少5种；

蔬菜、水果类，平均每天4种，每周至少10种；畜、禽、鱼、蛋类，平均每天3种，每周 ……此处隐藏771个字……p>　　清淡饮食包括3

清淡饮食的三大误区

误区一：怕肥胖，怕身条不美，减少用餐的次数，不吃早饭，中午饭随便凑合，晚饭吃一根黄瓜了事。结果五脏六腑都有了意见，疾病找上身来。保持良好有规律的饮食对健康很重要。清淡饮食不是少吃饭不吃饭，更要充分注意营养的搭配。

误区二：轻视食用油的营养成分是一个重大的失误。食用油除了调节菜肴的'口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分。并促进脂溶性维生素的吸收。

人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸最大的优点在于它的“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成，防止血脂浓度的升高。

因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。

误区三：有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少肉的饮食，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求所谓的“清淡饮食”：放弃所有动物性食品，放弃油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，也不纠正。

如果一味吃素，缺少了蛋白质、脂肪和碳水化合物会是很危险的。严重者会导致脑损疾病，一般情况下可能出现许多不适症状，比如说精神不振，精力、体力不足，免疫力低下等等。

矫枉不能过正，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁，这种长期营养不良将使人的抵抗力急剧下降。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗死等多种慢性疾病的发生。