春笋怎么吃比较好

春笋怎么吃比较好

春笋怎么吃比较好， “尝鲜无不道春笋”,春笋味道鲜嫩,那我们该怎么做好春笋这道美食呢，春笋因为它独特的口感赢得了很多人的喜爱，但春笋不可以直接食用的，是要经过处理的，春笋怎么吃比较好。

竹笋一年四季都有，而春笋是品质最佳的，春笋洁白如玉肉质鲜嫩，美味爽口，既可与其他食材搭配，又能保持自己的独特风味，而且还有一定的保健功效，春天尝鲜最赞就是春笋了。

山八珍之一春笋

春笋是“山八珍”之一，其含有丰富的蛋白质、铁、钾、钙、磷等，还有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有在蛋白质中占有重要位置的谷氨酸和胱氨酸，这些营养成分成就了春笋的独特风味。

现代的医学认为，春笋具有吸附油脂，促进食物发酵、助消化和排便作用，民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，是减肥瘦身者的理想食物之一。高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、便秘等症患者可以常吃笋，对于病情有一定的辅助缓解作用。

春笋怎么吃更鲜

一颗春笋各个部位的鲜嫩程度不同，所以最好是分开烹饪。春笋的根部笋肉偏白，肉质相对较老，而且笋节较稀疏，适合煮、蒸、煨，和猪肉、鸡肉一起煲汤，春笋的味道会鲜美。将笋根放在坛中发酵制成霉笋，炖食也有独特风味。

笋的中间部分，笋节紧密，口感较清脆，适合切片或者切丝，用来与肉丝或者腊肉一起 ……此处隐藏609个字……/p>　　春笋怎么吃比较好3

春笋怎么做比较好吃

在农村长大的小编，每次到了春笋采摘时间都会和小伙伴们一起上山摘春笋。摘春笋要摘肚子胖的，瘦的不要摘，瘦的没有肉。要摘高，矮的也不要摘，留着让它长高一点过两三天再去摘。

摘完春笋回来后剥壳，剥壳可不是一个简单的功夫，剥壳前先用到削一刀春笋，沿着削过的痕迹剥会容易一些。

将剥好壳的春笋切成丁，然后放到锅里用清水煮沸，再用冷水泡三四个小时，把春笋里的苦涩味泡掉。泡笋的时候建议中间换一次清水。

春笋和猪肉一起炒，又香又嫩。将猪肉切成薄片状，准备好一切姜葱蒜等佐料。

放油炒油锅两分钟，然后下春笋，不断翻炒春笋，炒至春笋呈稍微柔软的状态。

待春笋稍微柔软的时候下猪肉片，一起炒，炒到猪肉的血色退去，微微变色为止。

猪肉变色后放一点酱油混匀，然后盖上盖子小煮一会，不要加水煮，加水煮出来的才味道没那么鲜。等到沸了就开盖，加入一些佐料和盐，这时候不用盖盖子了，再煮一小会就可以了。

注意事项

用旺火炒，煮的过程中不要加水。