![新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长](https://img.hxli.com/upload/10687.jpg)
新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长
新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长,鸡蛋里面的营养是非常丰富的,更重要的是它的做法也简单方便,那么很多人喜欢囤买鸡蛋,那么跟着小编一起来看看新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长吧。
新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长11、放入冰箱冷藏箱
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋
散装蛋存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。
3、鸡蛋的大头向上
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方,掌管蛋的“呼吸”。
4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动
储存在冰箱的'鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
5、鸡蛋忌与挥发性物质同装
< ……此处隐藏929个字……有:1、将新鲜的鸡蛋放入充满氮气的聚乙烯塑料袋内,可有效隔绝氧气抑制微生物繁殖,采用这种方法能保鲜鸡蛋3个月左右。
2、储存库储存鸡蛋,封闭仓库,库内空气二氧化碳含量保持在50%至60%,能一致从鸡蛋中放出的二氧化碳气体,降低鸡蛋呼吸作用,也可以实现保鲜。
四、鸡蛋冷藏保鲜方法;
鸡蛋冷藏保鲜方法是降低温度,抑制微生物繁殖生长,延缓鸡蛋自身的代谢,延长鸡蛋保鲜的一种方法;新鲜鸡蛋冷藏前应消毒通风,清洁干净,消毒可以用漂白粉喷雾消毒
也可以用高锰酸钾或者甲醇熏蒸消毒,鸡蛋要摆放整齐,大头朝上,冷藏期间要控制好温度、湿度,并定期检查,每个月翻蛋一次,防止蛋黄粘黏在蛋壳上,采用冷藏方法,鸡蛋壳处放十个月左右。
五、鸡蛋埋藏保鲜法;
鸡蛋埋藏保鲜法是隔绝空气、减缓鸡蛋代谢、防止或降低微生物潜入达到鸡蛋保鲜的方法,主要保鲜方法有以下几种:
1、小米、豆子埋藏鸡蛋保鲜法;把新鲜的鸡蛋埋藏在干燥的红豆、绿豆、黄豆或者小米等作物中,通过作物不断进行呼吸,消耗鸡蛋周围的氧气,增加鸡蛋周围的二氧化碳含量,有助于抑制鸡蛋周围微生物的活动、抑制鸡蛋新陈代谢,可以达到延长鸡蛋保鲜。
2、谷壳窝藏鸡蛋保鲜法;在盛放鸡蛋的容器底部均匀的铺垫一层干燥的谷壳,然后摆放上一层鸡蛋,再垫上一层谷壳,上面在摆放新鲜的鸡蛋,如此交替重复,容器。装满后上面再盖上一层谷壳,容器盖上盖子,放入室内阴凉、干燥、避光的地方,采用这种方法可保存,鸡蛋壳保持六个月左右。