怎么保存鸡蛋半年不坏

怎么保存鸡蛋半年不坏

怎么保存鸡蛋半年不坏？鸡蛋是我们中国人饭桌上常见的食物，早中晚三餐都可以变着花样吃，各种烹饪手法，而且老少皆宜，营养丰富，但是如果买多了就不好存放，下面我们就一起来看看怎么保存鸡蛋半年不坏吧。

一、买来的鸡蛋不要清洗

超市里卖的鸡蛋大多都会经过一次清洗，蛋壳上没有过多的脏东西，但在市场或商贩购买的鸡蛋，大多都是土鸡蛋，蛋壳上多多少少有些泥土或鸡粪等脏东西

这时很多人都会想要先把鸡蛋清洗干净再来存放，其实这种做法是错误的，清洗过的鸡蛋反而不利于存放。

因为鸡蛋蛋壳表面会有一层天然保护层，不仅可以减少鸡蛋内部水分的蒸发，也可以最大程度地减少外部细菌的进入，而清洗后就大大降低了鸡蛋的保鲜程度，换句通俗易懂的话就是通过清洗使鸡蛋的“免疫力”下降了！

二、鸡蛋不能乱放，要小头朝下大头朝上。

很多人保存鸡蛋的时候都会乱放，怎么稳当怎么来，这样也是不对的，而且过段时间你会发现鸡蛋很容易粘壳。

仔细观察鸡蛋会发现鸡蛋一头大一头小，吃过水煮蛋的朋友会发现大头的一端经常是空的，而小头是非常饱满的，那是因为在鸡蛋大头的位置有很多气孔，它掌管鸡蛋的呼吸，如果大头朝下放置，很容易造成气孔堵塞，会大大降低鸡蛋的保鲜时间。

正确的放置方法是大头朝上小头朝下，这样可以防止蛋黄上浮，鸡蛋也不会出现粘壳的情况了。一般购买鸡蛋都会赠送鸡蛋托盘 ……此处隐藏342个字……—15层，顶上再盖1—2厘米厚的干燥谷壳封 顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，保鲜效果相似，窝垫物质地松软，可缓冲外界 的机械损伤。

窝垫物间隔充满了导热性差的空气，可降低外界气温的影响，并有良好的吸湿功能，保持蛋体干燥，抑制腐败细菌活动。

食用油涂抹保鲜

我们可以将买回来的鸡蛋表面用刷子刷上一层薄薄的食用油，这样的话有利于保鲜，可以有效防止鸡蛋内水分的流失，还可以隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放好长时间呢！

将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。

把1公斤水玻璃（硅酸钠的水溶液）溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2–3个月。

有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

但是鸡蛋不可横放保存

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。