速冻食品怎么烹饪好吃

速冻食品怎么烹饪好吃

速冻食品怎么烹饪好吃，在日常生活中常见的速冻食品有饺子、汤圆，以及一些可以油炸的食物，不过速冻的食物如果不掌握好的烹饪技巧，会影响食物的口感味道，那么速冻食品怎么烹饪好吃？

1、速冻食品的解冻

1、提前转移至冷藏室。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1摄氏度—10摄氏度）。

应将食品提前数小时至一天左右转移（依食品大小而定）。正确的解冻方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一层，让肉低温解冻，烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都是硬硬的，就可以下锅了。

2、用盐水或醋解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

3、微波炉解冻用最低档。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

4、有些食品则不需要解冻。比如说主食类、素菜类，只需直接下锅即可，否则会影响其形状、口感和营养。像速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。

2、速冻食品的巧烹饪

1、蒸：先解冻

此外，挑选时，尽可能购买包装好的产品，不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮，再逛一两个小时才结账离开。

殊不知，超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到回家放进冰箱，这几个小时中细菌已经开始在速冻食品上安营扎寨啦。每次购物应在最后才取速冻食品，并尽快放入家中冰箱的冷冻室，以免食物品质破坏，细菌滋生。

如何吃得健康？

由于目前市面上速冻食品种类大多属于肉类，虽然其中的脂肪、蛋白质、淀粉含量没有统一标准，但总体来说属于高脂高钠低纤维食品。

特别是肉丸、鱼皮饺这类速冻食品是打火锅的热门之选，人们容易在不自觉中进食过多。营养专家提醒市民，要注意补充淀粉与蔬菜。特别是一些尿酸过高的中老年人，更要控制摄入量，以免食物中嘌呤过多诱发痛风。

有关部门正在研究，考虑要求厂家将各种速冻食品的营养成分标明在包装上，这样市民就能更清晰地选择合适自己的速冻食品，明确控制各种营养素的摄入。

健康小贴士

1、尽量买独立包装的速冻食品。如果购买散装速冻食品，要避免直接暴露在空气中的摆卖方式。购买时不要用手直接触摸。

2、如果该速冻食品已经变软，说明储存温度过高。若出现大量结晶、起霜，说明经过反复冻结，但如果情况轻微，则不一定影响其质量。

3、即使标明可直接食用的速冻食品，专家建议还是加热消毒后再食用，以防在运输、购买过程中冷链受到破坏而影响其安全性。

4、食物要多样化。一段时间内经常吃速冻食品无妨，但长期以速冻食品为主食，则会影响正常的营养结构。