拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方，在生活中是有很多人喜欢吃拌面拌粉的，也有不少人想要自己在家里做拌面拌粉，实际上想要做好拌面拌粉最重要的就是酱料，下面来看看拌面拌粉酱料配方

一、酱香味酱汁

配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

二、麻香味酱汁

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。< ……此处隐藏707个字……：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；

第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；

第五步：转小火，煮约 25 分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。

自 制 红 烧 牛 肉 酱

自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！

食 材

牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜

料酒、白芝麻、生抽、豆豉

做 法

第一步：牛肉末用 1 勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ；

第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎 ；

第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味 ；

第四步：锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ；

第五步：加辣椒末炒香 ，加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ；

第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

茄 子 肉 酱

电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。

食 材

肥肉丁、瘦肉丁、茄子

做 法

第一步：八角，花椒，干辣椒炒香 ，茄丁汆水，沥干水分；

第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；

第三步： 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；

第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。