凉拌猪舌怎么做好吃

凉拌猪舌怎么做好吃

凉拌猪舌怎么做好吃，中国的美食闻名世界，夏天就要到啦，在我家乡有个非常出名的美食，那就是我们的凉拌猪舌。想想就要流口水啦，那么现在就来教教大家凉拌猪舌怎么做好吃。

【凉拌猪舌】

猪舌 一根，小米辣 2个，香菜 一棵，大蒜 一根，生姜 一个，小葱 一根，生抽 适量。细砂糖 2小勺，醋 适量，盐 少许，味精 适量。

制作方法：

1、烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。

2、用小刀将猪舌苔刮干净。

3、再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。

4、将放凉的猪舌切好，摆在盘子里。

5、将配料洗净切好。

6、将切好的猪舌放入大碗里，放入适量盐，味精，细砂糖。

7、再放入适量酱油，适量的醋。

……此处隐藏479个字……   10粒酱油    2勺

凉拌猪舌的做法

新鲜猪舌，加大葱头，生姜，花椒粒，料酒，冷水下锅煮至全熟（断生即可）捞起，划掉表皮白色物质，凉冷切片摆盘！

大家要拍照，要好看我懂！碗底垫黄瓜片之类可以凉拌得蔬菜。切猪舌无骨部分摆盘造型！不摆盘就随便切切和喉部一起大杂烩！

起一空碗，姜，葱，蒜蓉、青花椒（不喜青花椒，可以放正常的）辣椒面（喜欢辣的配小米椒特辣，不喜得就一般辣椒面）白黑双色芝麻！一起放入碗中备用

菜籽油熬热，关火，加入桂皮、八角、炸出香味，捞出扔掉！开小火，熬至微微冒烟，关火。趁热倒入调料碗内炸香调料！（淋油时，避开辣椒、花椒面、油温太高会有焦味）最开始受热点，放在姜葱蒜上面！待油温稀释降温后，混均匀！出红亮油色

调料炸好后，加入盐，糖、醋、花生油、鸡精、生抽、老抽！

自己试试味道，根据各家调料适当增减！不想熬料得朋友，直接用老干妈香辣酱之类调味也是可以的！做出属于自己的味道。均匀浇在猪舌上，加入葱花点缀即可！汤宽多泡泡。更入味。开饭前一小时做好，上桌吃正好

上桌