经典爽口开胃小菜

经典爽口开胃小菜

经典爽口开胃小菜，在一些饭局上，正式上菜之前都会先上一些开胃的小菜，这好像是餐饮行业的一个上菜的习惯，你吃过哪些开胃小菜呢？以下分享经典爽口开胃小菜，一起来看看。

开胃菜-番茄口蘑意面

食材：西红柿3个、口蘑300g、香芹少许、番茄酱6大匙、黑胡椒粉1/2小匙、橄榄油3大匙、盐1小匙、意大利面3人份。

【做法】

1、西红柿顶端划十字，底端去蒂，放入开水锅中烫一分钟，取出剥掉外皮切成丁待用；口蘑切片待用。2、烧开一锅水，下入意面和少许盐中火煮15分钟左右。3、另起锅烧热下橄榄油，下番茄丁炒软，接着下番茄酱、口蘑、盐、黑胡椒粉同炒，小火炒至酱汁浓稠，西红柿化掉即可。捞出意大利面控干水，下入酱锅中炒匀撒香芹碎即可

开胃菜-香菜木耳

食材：香菜100g、木耳20g、肉糜50g、生抽2勺、芝麻油少许、料酒1勺、盐少许。

【做法】

1、香菜洗净，去根，切碎；黑木耳泡软，切碎。2、里脊肉洗净，手工切成肉糜后，加入盐，料酒和生抽腌制。3、起油锅，先煸炒肉糜至变白，倒入香菜和木耳碎，翻炒均匀后，加入生抽，盐，淋少许麻油，出锅装盘。

开胃菜-柠檬鸡爪

食材：鸡爪一斤、香菜四颗、大蒜一个、柠檬一个、小米椒4个、老干妈两勺、酱油一勺、醋五勺、老 ……此处隐藏650个字……备好的碗中加入一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺蒜泥、一勺葱花，全都加好后，可以倒入一勺热油沸腾一下，然后倒入两勺生抽、一勺耗油、一勺醋，最后再加入花生和辣椒圈，搅拌一下即可。

2、把鸡腿洗干净后放到锅中，在锅中加入冷水，放入葱姜和料酒去腥，盖上盖子开火煮一会儿，煮熟后捞出，在凉水中过一遍后就可以切成块，最后淋上调制好的酱料，撒上一点葱花或香菜就完成了。

【小贴士】以上三种开胃菜都可以放进冰箱中冷藏哦，冷藏后的口味更加爽口开胃，这么简单的三道凉菜，有空在家的时候尝试一下吧。

这种广东人最爱的餐前小菜就是——藠（jiào）头，其实很像人们平常吃的小蒜头一样，但味道是截然不同的，而且这种藠头早在千年之前就开始种植食用了，如今在中国长江流域和南方地区都在大量种植，而且也慢慢的流传到了国外，日本人甚至把它称之为是“菜中灵芝、佐餐佳品”。

这种藠头外形十分的精致小巧，而且色泽晶莹鲜亮，看着就很有食欲，人们喜欢吃藠头很大的原因是因为它自带一种独特的香味，而且口感十分的肥嫩脆糯，味道甜中带辣，吃起来十分的开胃。

而且藠头的吃法也非常多，一般最常见的吃法就是腌制之后吃，因为这样不仅可以丰富它的味道，而且口感更加的爽脆，不仅如今，其实将藠头炒肉或者煮汤吃都非常好吃，常吃藠头不仅可以健脾开胃，而且还有延缓衰老，抗癌的功效。