煮猪肉时要放哪些大料
煮猪肉时要放哪些大料，我们中国人的饭桌上，一定少不了猪肉，猪肉怎么做才好吃？那一定是炖肉啊！这是招待亲戚朋友饭桌上必不可少的硬菜，但是炖肉一定要入味，入不了味就不好吃了，那要怎么入味呢？煮猪肉时要放哪些大料呢？快来看一下。
煮猪肉时要放哪些大料1
在家里面炖肉的话，一般也不会准备那么十几种香料，也不会像饭店一样那么的繁琐。如果在家里边对猪肉的话。那么，经常会看见猪肉里面有八角，还有肉蔻，还有陈皮这几种常见的佐料，而且煮出来的肉也非常的香。，不过论哪种肉和放哪种香料都是要知道的，否则会起到相反的作用。
如果自己炖的肉腥膻味非常的重，那么大家可以往锅里面放一点香叶。而且他还被一些人们称作玉桂叶，泡的气味儿非常的芬香，远远的就能闻到它的香气。因此他也可以很好地掩盖肉里面的腥膻味，所以他的用量也不要过于多。否则就会掩盖了食物本身的味道。
如果到家再炖猪肉的时候。那么大家就应该准备好大料，还有桂皮。然后还要准备上丁香，因为这些香料味道非常的冲鼻子，里面有非常多的发挥性的精油。所以他们能非常好的让肉里面的香味儿随着它们的精油所发挥掉，但是大家要注意一个点，那就是在炖猪肉的时候千万不能放花椒。因为放了花椒和以增加猪肉里的腥味。
大家如果在家里面炖牛肉的说。可以放一些荜拨，因为牛肉的膻味非常的重。我所以要压住它的膻味，需要一种非常少见的香料，那就是荜拨，她本身就带着一些辛辣味，可以非常好的压制住牛肉里面的膻味。
大家在家里面炖鱼的时候。可以放入一些陈皮，因为陈皮有一种说法。是越是放的时间久，它的味道越是香。陈皮大家应该都知道所以就不会到家详细的讲解了。增加开胃的作用，而且，还能很好的提鱼的鲜味，对于鱼的腥味儿也能有很好除去的作用。
这个就是肉蔻，有的地方也称之为肉果，它是一个非常好的`醒酒和解酒的香料，而且它的香气还非常的浓烈。对于大部分的肉食，都有很好的去除腥味儿的作用
最后要说的就是茴香子，这也是大家经常吃到的自然。而且它的另一个名字就叫做阿拉伯小茴香。她可以分装好的去除羊肉中的膻气味。不过大家在炖羊肉的时候。千万不要放入大料，因为大料放入羊肉里面会起冲突。会让膻气味更加的严重。
煮猪肉时要放哪些大料2
猪肉煮的时候放的调料有：葱段、姜片、花椒、大料、蒜末、海鲜、酱油等。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1、如果是清水煮的话：
葱段、姜片、花椒、大料（如果有超市买的炖肉料就更好了）
煮好之后蘸蒜酱吃（蒜末+海鲜酱油）
2、如果是酱汤煮的话，在上面调味品的基础上，还应该再加N多红烧酱油。
煮猪肉时要放哪些大料3
白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻。
食材
猪肉 250克
盐 20克
葱 50克
姜 20克
方法、步骤：
先把买回来的猪肉洗净，切成几份大块，冷水下锅之后，大火煮开后撇去血沫。那么第一步就完成了。
第二步：我们把刚刚切好的葱和姜放入锅中，然后转中小火煮40分钟之后，直到肉熟之后就可以了。
我们把猪肉盛出之后切成薄片，盛汤就可以开饭了。如果有条件的话，我们可以调一个酱汁，沾着吃。
肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
总结:
1、先放配料之后再煮40分钟。
2、不要把猪肉煮的太烂。
3、煮汤时除了葱姜不必放任何调料。
注意事项
要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
太烂的猪肉就没有口感了。
